[转帖] 红烧鱼头

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1楼大中小发表于 2009-2-7 20:38 只看该作者

红烧鱼头

【原料】
   鱼头红柿子椒、葱、姜盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱

【做法】

   1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；

   2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；

   3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。

【特色】

   鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。

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2072710 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-2-7 22:43 只看该作者 0 做鱼头的话还是炖豆腐好吃!这样做还真没吃过!
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liuyifei661220 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-2-8 12:09 只看该作者 0 做鱼头的话还是炖豆腐好吃!这样做还真没吃过! 本帖最近评分记录 liping0527 金币 -5 复制2楼回复--请自重! 2009-2-8 13:16
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liuyifei661220 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-2-8 12:10 只看该作者 0 鱼头红柿子椒、葱、姜盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
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guanjian1010 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-2-8 12:14 只看该作者 0 确实不错，不过还是蝶鱼头比较好吃一些，不过可以多尝试一下其他的做法
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军区原创之星

6楼大中小发表于 2009-2-9 15:27 只看该作者

鲢鱼头一般是用“砂锅大鱼头”的做法，红烧白烧都有，不过像这种红烧法就比较特别。

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wyq456789

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7楼大中小发表于 2009-2-16 10:57 只看该作者

鱼头要大的怎么做都好吃，吨的是中最好的。

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yanglee789

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8楼大中小发表于 2009-3-13 13:25 只看该作者

鱼头红柿子椒的配料是几比几呀？看了楼主的帖子就想着自己尝试一番！但不知道配料都做成多少份?感谢楼主了！

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kissabo 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-3-13 18:13 只看该作者 0 技术不好会不熟的呵呵我唉过一次咯！到现在还怕那种味道！
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liudong0917 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-3-24 20:21 只看该作者 0 吃鱼没味道，吃鱼只吃海鱼，海鱼新鲜。有滋味。
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