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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-1-1 14:11 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鲜肉小酥饼 主 料：面粉，生油，猪油，猪五花肉，水发香菇，鲜虾仁。配 料： 精盐 。 做 法： “鲜肉小酥饼”的皮的制法，由酥皮和酥心构成。酥皮的制法是取面粉250克，调入生油50克、精盐5克和清水150克搓揉均匀而成；酥心的制法是取面粉250克，加入猪油150克，搓揉均匀而成。 将酥皮包上酥心，反复搓揉，而成为饼皮。 “鲜肉小酥饼”的馅是取猪五花肉500克，水发香菇50克，鲜虾仁100克切成丁后，放入锅中炒香，调味，勾薄芡。 将饼皮包上馅料，做成小圆饼形，上焗炉焗至金黄色即成   [ 本帖最后由 gaoyu0901 于 2008-1-1 14:14 编辑 ] |
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