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“民以食为天”，这老话一点儿不假。每年立夏一到，老人们就念叨“立夏吃三鲜，一年病不沾”。嘿，你还真别不信，这立夏吃的三鲜，那可是藏着大学问呢！5月5日立夏就要到啦，这三鲜到底指的是啥？咱可得好好了解了解，不然可就错过了一年一度养生的好机会！



清炒红苋菜——立夏餐桌的“红宝石”
红苋菜，也叫米苋，这菜长得可招人喜欢了。叶子绿中带红，就像抹了一层胭脂，茎细细长长的，嫩得能掐出水来。
红苋菜营养价值那叫一个高！它富含维生素C、维生素K，还有钙、铁等矿物质。维生素C能增强咱的免疫力，让咱少生病；维生素K对骨骼健康有好处，就像给骨骼加了一层“保护罩”。铁元素能预防缺铁性贫血，让咱脸色红润有光泽。中医也说了，红苋菜有清热解毒、利尿除湿的功效，立夏吃它，就像给身体来了一场“大扫除”。






做法
食材准备：红苋菜一把、蒜几瓣、盐、食用油。
处理技巧：把红苋菜的老根和黄叶摘掉，放在水里多洗几遍，洗得干干净净的。蒜切成蒜末。烹饪时间：锅里倒油，油热后把蒜末放进去爆香。这蒜末一下锅，那香味“噌”地一下就冒出来了。接着把洗好的红苋菜倒进去，快速翻炒。红苋菜一下锅，立马就变软了，颜色也变得更鲜艳了。炒个2 - 3分钟，看到红苋菜都塌秧了，加适量盐调味，再翻炒几下就可以出锅啦！这清炒红苋菜，口感软嫩，带着一股淡淡的蒜香，吃一口，满嘴都是春天的味道！



春笋炒五花肉——立夏时节的“鲜香搭档”
春笋，那可是立夏时节的宝贝。它长得白白胖胖的，外面裹着一层棕色的笋衣，剥开笋衣，里面的笋肉又嫩又白，就像刚剥壳的鸡蛋。五花肉呢，肥瘦相间，红白相间，看着就让人食欲大增。
春笋富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助咱消化食物，就像给肠胃装了个“小马达”。五花肉能提供优质蛋白质和脂肪，给身体补充能量。这俩搭配在一起炒，那鲜香的味道，能把人的魂儿都勾走。






做法
食材准备：春笋两根、五花肉200克、姜几片、生抽、料酒、盐、白糖、食用油。
处理技巧：春笋剥去笋衣，切成薄片，放在开水里焯一下水，这样能去掉春笋的涩味。五花肉切成薄片。姜切丝。烹饪时间：锅里倒少许油，油热后把五花肉片放进去煸炒。五花肉一下锅，就开始滋滋冒油，不一会儿就变得金黄酥脆了。把炒出来的油倒出来一些，不然太油腻了。接着放入姜丝爆香，再加入一勺生抽、一勺料酒，翻炒均匀。然后把焯好水的春笋片倒进去，继续翻炒。炒个3 - 4分钟，加少许盐和半勺白糖调味，再翻炒几下就可以出锅啦！这春笋炒五花肉，春笋鲜嫩，五花肉香而不腻，吃一口，满满的幸福感！



荷兰豆拌木耳——立夏养生的“清爽组合”
荷兰豆，长得扁扁的，绿油油的，就像一个个绿色的小月牙。木耳，黑黑的，软软的，泡发后就像一朵朵黑色的小花。
荷兰豆富含维生素A、维生素C和膳食纤维，能保护眼睛、增强免疫力，还能促进肠道健康。木耳有“血管清道夫”的美称，它能降低血液黏稠度，防止血栓形成，让咱的血管顺顺当当的。这俩搭配在一起凉拌，口感清爽，营养丰富，就像给身体来了一场“清新之旅”。



做法
食材准备：荷兰豆一把、木耳一小把、蒜几瓣、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油。
处理技巧：荷兰豆洗净，去掉两头的筋。木耳用温水泡发，泡发后去掉根部，撕成小朵。蒜剁成蒜末。烹饪时间：锅里烧水，水开后放入荷兰豆焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，这样能让荷兰豆保持翠绿的颜色。再把木耳放进去焯水2 - 3分钟，捞出也过凉水，沥干水分。把荷兰豆和木耳放在一个大碗里，加入蒜末，再放一勺生抽、两勺醋、少许盐、半勺白糖、一勺香油、一勺辣椒油，搅拌均匀就可以吃啦！这荷兰豆拌木耳，口感爽脆，酸辣开胃，吃一口，全身都舒坦！



额外小贴士
立夏之后，天气越来越热，咱得注意多喝水，别等渴了才喝。饮食上也要清淡一些，少吃油腻、辛辣的食物，不然容易上火。还要适当运动，出出汗，让身体更健康。

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