[转帖] [台湾] 老台北私房夜市-宁夏夜市 图文版 [51P]

圓環老店麻油雞






寧夏夜市大部份的攤販大概都是下午五點半才開始賣,但我們今天要先去吃的這家麻油雞是店面 早上11:30就開始了





聽說這家麻油雞老店是從老圓環搬過來的,來寧夏夜市開店也有27

年了,算一算從圓環到現在寧夏夜市
美味已經傳承三代了,也有六十年之久了，重點是好吃的手藝
可是一點都沒失傳,



他們用的麻油是民生西路信成麻油行的麻油,比一般外面的麻油貴上對半以上,至於米酒則選用稻香米酒40度
雖然不像以前的米酒
一樣但經過他們的調配還是流住了很多老客人和吸引不少的新客人。



尤其是這個麻油腰子
真正是有很多眉角喔



除了超正點的麻油腰花，超人氣商品麻油雞也要上桌了

選用老牌的麻油，和特別用雞骨熬過的高湯
在用上純正的稻香米酒
配上特選的枋仔雞就是那種放在山上跑來跑去餵飼料的那種半土雞，這種雞的雞肉吃起來特別有彈性。

環記麻油雞


台北市寧夏路44號

02-2558-1406

02-2555-3109




私房推薦 蚵仔煎






我們接下來要介紹的這家就是食尚玩家製作單位的工作人員特別推薦的唷！！



這蚵仔煎可是台灣人最愛的第一名小吃喔!蚵仔每天都從東石布袋搭車來的，整個就是超新鮮的！



最特別的是這裡的蚵仔煎是雙面煎的，看起來金黃香酥





除了這蚵仔煎
這裡的漿汁
也是這個迷人蚵仔煎好吃靈魂所在,老板特調的醬汁
調好之後用保溫鍋把醬汁的熱度保持住，所以每一盤上桌的蚵仔煎不會吃到冰冰的醬汁ㄛ，都是熱呼呼的好吃蚵仔煎。



老闆很大方的透露他們家用來煎鵝仔煎的蕃薯粉還用韭菜來調過味
這可是道地傳統的台灣味喔!青菜冬天是選用同萵夏天則用白菜冬天跟夏天可以吃到不同的口味呢?老板真是太貼心了。





除了蚵仔煎，這蚵仔湯的蚵仔你看看
真正是太大粒了啦





這滿滿一大碗的蚵仔湯喝起來真是太過癮了,老闆說，原料新鮮湯就會甘甜
沒用什麼特別重的調味





除了蚵仔煎(60元)蚵仔湯(60元)蛤仔湯
之外還有這蒜蓉蚵，一大盤100元也是吃起來超過癮的

蚵仔煎

蚵仔湯

排骨酥湯



寧夏路46號



02 35580198

熱賣一甲子豬肝湯
肉粽








在寧夏夜市這附近可說是無人不知無人不曉，六十年前只專賣豬肝湯,後來第二代許太太開始才加賣肉粽和豬肚，不過湯頭，和鮮嫩的豬肝滋味可是一直沒變過,台北市政府三年前集結許多老攤變成寧夏夜市，這家豬肝湯就規畫在夜市民生西路口的前面，可是家人氣老店。



這厲害的豬肝湯 不但要食材新鮮 穿燙前還要裹上薄薄的太白粉老板娘還準備了肉羹去熬湯
這清湯清澈無比喝起來甘甜美麗的秘密就是這些拉,而且來的客人很多都是從小喝到大的喔!





除了豬肝湯之外，這裡的肉粽也是很多網友超推薦的！這裡的肉粽是屬於北部粽,是用長糯米做的,要先爆炒過，才會有香氣,餡料有超正點的三層肉、蛋黃、瘦肉塊、香姑還加上南部口味最喜歡的用料花生，吃的時候配上店家特製的甜辣醬，吃著北部粽卻有南部粽的風味混在裡面，真的粉囋拉。





哇真的吃的很爽 這裡的豬肝湯45元一碗 綜合湯55元一碗 肉粽一個45元記得喔!店家營業時間在每天晚上六點才開始賣，到晚上11點，不要再跑錯時間了喔!

豬肝湯45元

綜合湯55元

肉粽45元

榮仔豬肝湯

豬肝湯位在→民生西路口前




永遠在排隊的紅豆餅











這紅豆可是來自屏東本產的紅豆拉，進口的無法煮到紅豆可以吃起來有顆粒又有泥，這裡的紅豆餡可都是經過五個小時的熬煮，老板說時間要夠水份才能吸飽,紅豆才能吃起來粒粒分明又飽滿，也因為台北的口味不喜歡偏甜所以這裡的紅豆餅吃起來一點都不甜。





除了紅豆奶油口味也是老板用高級植物油
蛋黃
牛奶
玉米粉,特別調配出來的

吃起來真的不甜超好吃的。



這好吃的紅豆餅2個25元，最好來買的時段就是下大雨的時候，這時候才會不排對喔～哈哈哈

紅豆餅25元/2個





古早味紅豆餅

查勤專線0989-616388

(勿來電預約)







老台味－沙茶牛肉、牛雜湯








接下來要吃這個超級老台味的沙茶牛肉和牛雜湯，老板娘周小姐說他們從婆婆手中接下來也有23年了，第一代第二代加起來也有60年了，這沙茶牛肉和牛雜湯老味道可是六十年前就是這個味了



沙茶牛肉好吃的秘密是老板娘都選用牛的頭刀肉
就是臀部跟後腿中間的這塊肉
肉質吃起來香嫩無比再加上老板娘大火快炒配上老牌的沙茶還有我最愛的空心菜
這時候來碗白飯
就是人間美味了。





除了沙茶牛肉，這裡的牛雜湯也是一絕，很多客人來這必點他們家的牛雜湯，老板娘說他們家的牛雜湯，只用老薑、再放點鹽巴先在家熬煮個2 3個小時再拿到攤子上繼續熬煮，而且一次都是七八十斤一起煮，所以這牛雜湯可是會越夜越美麗，因為熬久一點會更好喝。






這家賣了很多牛的料理
就開在郭魚湯的旁邊,沙茶牛肉一份90元
牛雜湯50元一份
大概下午四五點開始賣晚上三點才收工

沙茶牛肉90元

牛雜湯50元

牛料理位在→郭魚湯旁邊

獨門湯品－蛋包瓜仔肉湯






這溫暖的太陽就是蛋包拉!這家在寧夏夜市已經有35年歷史的老攤子最特別的就是這個蛋包瓜仔肉湯,第二代的老板說，這獨門湯品是他爸爸鴨頭創造出來的，也是寧夏夜市的人氣湯品喔!





老板說他們家的蛋都是用鴨蛋所以吃起來跟雞蛋的口感不一樣，蛋白比較札實
蛋黃較濃，價格也比較貴肉羹則是選用呷心肉，用手工攪拌ㄟ，有夠功夫的拉!(台語)






還有這蛋包每次打下去都大概要煮3到4分鐘

要煮到蛋白熟了蛋黃還沒熟才是最好吃的時候
每一個步驟都馬虎不得
真是超級講究的.這一家在賣蛋包瓜仔肉湯在靠近中段的地方 一定找得到的拉!










味噌口味郭魚湯








這裡的郭魚湯，在南部高雄常見，但在台北專門賣郭魚湯的店家或攤子就不多見了,這裡的烹煮方式是以味噌口味來煮，跟南部清湯得方式不大一樣,已經開了三十多年了，老板也是來自屏東，所以這郭魚也就是深海大石斑滿是從屏東坐車來的喔!老實說，我在台北真的很少吃過。





好喝的郭魚湯，是用老板特製的高湯再配上特選的味噌



最重要要控制火喉，經過老板的巧手,三十幾年的功夫
才能完成這郭魚湯的好味道。下次來寧夏夜市記得來嚐嚐看。

味噌郭魚湯70元






郭魚湯位在沙拿牛肉旁







獨一無二蛋黃芋餅這裡吃得到






這家只賣蛋黃芋餅和香酥芋丸兩種餅的小攤子,從老板娘的爸爸開始
賣到現在也有四十幾年了。





老板娘說他們家的芋頭都是來自甲仙的芋頭，甲仙的芋頭煮起來比較鬆軟，吃起來會比較綿密，鹹鴨蛋一定要用關渡來的,因為又大品質又好，連肉鬆都是自己炒的。





他們炸芋丸的油也真是清澈到不行，除了好吃之外，對於顧品質這件事也是非常堅持。






這全台獨一無二的蛋黃芋餅一個20元，原味純芋丸一個15元，不喜歡蛋黃的朋友也可以吃香酥芋丸，非常的香，吃起來鬆軟綿密，阿真的是太幸福了!




蛋黃芋餅20元

香酥芋丸15元






劉芋仔

蛋黃芋餅


台北市寧夏路夜市

預購電話0920091595





[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-8-3 13:37 编辑 ]

最近很多介绍关于台湾美食的帖子，让我们对台湾的美食了解了很多，还真的是不错哦

ding   
很不错啊，什么时候去试试看