Board logo

标题: [转帖] 腌鲜桂鱼 [打印本页]

作者: zxz999    时间: 2009-12-20 11:40     标题: 腌鲜桂鱼

腌鲜桂鱼
1、将鲜桂鱼放入木桶中,一层鱼,洒一层淡盐水(500克水放盐5克),鱼摆满后,将桶盖好,每天将鱼翻一次身,保持摄氏25度,放七天左右去鳞、鳃,剖腹去内脏,用清水洗净,在鱼身两面各剖几条斜刀花纹,放在风口处晾干。
2、猪肉,笋切成片。青蒜切成2厘米长的段。
3、炒锅置在旺火上,放入熟猪油,烧至七成热时,将鱼下锅炸一分钟,然后翻身,待两面呈淡黄色时,倒入漏勺沥去油。原锅留油少许,下肉片、笋片煸后,将鱼放入加酱油、绍酒、白糖、姜末和鸡清汤,旺火烧开,转微火烧三十分钟左右,待汤汁快干时,撒上青蒜,用水淀粉调稀匀薄芡,淋上熟猪油少许起锅即成。
作者: lxbok888    时间: 2009-12-20 11:45     标题: 做法很正规呀

做法很正规,应该是不错,感觉很好吃的样子,呵呵
作者: hahajingdq    时间: 2009-12-20 12:52

好好学习下做菜,自己一个人开火也可练习练习
作者: sunxue    时间: 2009-12-20 12:57

过程倒是很详细,就是没有图片啊!不知道做完是什么样子,能不能勾起食欲
作者: chensy2009    时间: 2009-12-20 12:57

看起来就不错的感觉,自己也要去试试做法。
作者: 友善的狗    时间: 2009-12-20 13:14

看起来就不错的感觉,自己也要去试试做法。能说一下,这个是哪个地方的做法吗
作者: zh58403632    时间: 2009-12-20 15:11

哎,桂鱼是不错,可惜现在很少有野生的了,大多是养殖的,味道不够鲜美
作者: fankaizhe123    时间: 2009-12-20 15:19

不错 中华美食,天下闻名,博大精深,历史久远,哈哈
作者: 680079631    时间: 2009-12-20 15:43

好吃啊,虽然没吃过,但看介绍就可以称得上中华美食了。




欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://162.252.9.7/forum/) Powered by Discuz! 7.2