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标题: [转帖] [一代综师]教你做萝卜丝烙饼[9P] [打印本页]

作者: 清疯 时间: 2023-12-29 10:27 标题: [一代综师]教你做萝卜丝烙饼[9P]

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用磨碎的萝卜做煎饼，一起来学习吧。

材料：两个萝卜300 克面粉60克开水60克冷水五花肉适量葱花适量盐适量胡椒粉生抽适量

如何制作：

首先将60毫升开水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，然后根据吸水量的多少，将冷水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉变得蓬松。用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛约20分钟。

白萝卜洗净，去皮，切块，加一勺盐腌制15分钟。

将五花肉和葱洗净切碎

肉末中加入少许生抽和胡椒粉拌匀。预热锅后，加入适量色拉油。油热后，加入肉末，翻炒片刻，直至肉末变色。

将腌好的萝卜丝挤出水分，加入炒好的肉末中，加入葱花拌匀，即成馅料。

将松弛好的面团均匀分成8个小球。将每个小饺子擀成圆形（中间厚一点，边缘薄一点）。卷入适量馅料。将面团擀成馒头状，然后用手轻轻按压。

小火将空锅预热后，薄薄地涂上一层油，放入准备好的煎饼，与小火一起煎至两面金黄。

皮薄馅大，味道鲜美。

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-29 14:21(GMT+8) 编辑 ]

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