“毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗 过多而导致的钾流失。”
用料;
毛豆750克
辅料;
盐8克
花椒20粒
大料2个
香叶2片
桂皮1小块
小茴香适量
白芷2片
丁香1个
啤酒盐水毛豆的做法
1.
将毛豆择洗干净,沥去水汾
2.
为使毛豆进味,用剪刀去两端的尖角
3.
准备香料
4.
香料入锅加一碗水煮开5-10分钟
5.
下入毛豆,倒入啤酒与毛豆持平,下入盐调味,煮开10分钟即可
6.
不着急吃的话,泡着放凉,收入冰箱味道更好
烹饪技巧
1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间
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