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[转帖] 香煎红薯饼[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2016-4-14 22:29  只看该作者
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香煎红薯饼[6P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：4人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“春节前市面上有很多红薯卖,孩子每次放学都让她爷爷买些回来,我一般就蒸熟给家人吃,很甜很受家人喜欢,后来孩子爷爷索性买了三麻袋回来,我和老公当时还相望而笑,觉得他买的太多了,不过家里人多,很快就被消灭了一大半,后面大家也有点腻了,放到现在也没人去动它,所以我这次给换了个吃法,做成红薯饼,这次做的红薯饼不是炸的,是用电饼档煎熟的,这样不会太多油也健康一些,成品软糯香甜,很受家人喜欢。

很多人觉得吃红薯容易发胖,其实刚好相反,根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品，它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。另外红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。”

主料：糯米粉400克红薯270克

辅料：油1大勺糖粉40克白芝麻１把植物油适量

香煎红薯饼的做法

1.提前把红薯洗干净入蒸锅蒸熟透



2.把红薯去皮用勺子捣成泥



3.红薯泥中加入400克糯米粉和40克糖粉



4.再加适量清水和成干湿适中的粉团



5.把粉团分割成若干小剂子，用擀面杖慢慢的擀成圆片,再撒上白芝麻用手把芝麻压一下,依次做好全部备用



6.电饼档烧热后刷上油,把红薯饼放入，小火煎至两面金黄,依次把全部煎好即可



烹饪技巧

1、煎红薯饼时要小火慢慢煎，中途要常翻动，以免煎糊；

2、红薯缺少蛋白质和脂质，因此在食用时最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，这样才不会营养失衡。
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  • myarche 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-4-15 10:09

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suzixing

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2楼 大 中 小 发表于 2016-4-15 13:27  只看该作者
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粗中有细

这种做法是非常科学的。红薯和面粉，粗粮和细粮的完美结合，既好吃又助消化、相信肯定受欢迎！

以前做过土豆饼，方法和这差不多；不过不是很推荐油煎这种做法，一是对新手来说难以控制火候、除非把面皮擀得特别薄，那样不容易出现夹生；二是红薯不是很吸油，这样做出来会油腻腻的；建议蒸或烙
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  • myarche 金币 +3 认真回复，奖励！ 2016-4-16 08:53

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3楼 大 中 小 发表于 2016-4-17 17:31  只看该作者
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看起来很好吃，第4步做成面团时，可以用擀面杖擀成薄薄的面皮，放到一边晾干，等晾干后再用油炸着吃，也是非常好吃的。

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one断

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4楼 大 中 小 发表于 2016-4-18 10:51  只看该作者
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材料简单,做法也不难,我想问用烤箱可以做么,油炸的话会不会太腻,就像那个南瓜饼一样,油炸过好腻,吃不多

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