VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| cdroad 发表于 2018-6-3 16:41 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[原创] 啤酒清蒸鸡[5P] 首先呢是准备材料！一年内的小公鸡（也就是说年下或者正太或者小鲜肉）一只或者半只，我家是半只一吃的！然后是干香菇，我选的是金钱菇，比一般的香菇略小一些，香味更浓郁！然后是老姜和大葱段（用小葱也可以打成卷） 为什么用大葱呢，因为大葱略带点甜味的！最后就是一罐啤酒。  接下来就是把鸡洗净切段，我切的不是很大块，因为要给宝贝吃的！大葱斜切，老姜切片  然后准备一个大碗，把鸡肉，大葱，姜片和香菇分层摆放好！放适量盐，盐起手不用放太多，中间要尝下味道，淡了可以再加的。 然后将整罐啤酒倒入碗中，浸没鸡块，多点也无妨。因为鸡汤鲜的要命，多点就多喝呗。  把蒸笼架起来，把鸡放进去，大火煮开水然后调中小火蒸2小时，到最后半小时放少许糖。中间可以翻动一下，把上层的翻到下面去 会更入味。同时尝咸淡，鸡汤应该要略咸一点的那样会很鲜。如果淡了鲜味会感觉不足，起码我是这样觉得。  最后就是出锅上桌，味道那是非常不错的！南方人会比较喜欢！如果中午吃不掉，晚上拿来做过汤面也是一流的！ 
|
| 0 |
| cdroad 发表于 2018-6-3 16:45 只看TA 2楼 |
|---|
|
版主看看合规么，版规我是看了下的！有不合适的PM我修改，如果差的多就毙了！我也是第一次再美食频道发做的菜！这个菜是属于非常简单而且好吃的！ 我给宝宝一周吃一次，频道里我搜了有很多清蒸鸡但和我的做法有不同！我这个鸡重要的一个是选1年内的小公鸡，另一个就是纯加啤酒隔水蒸2小时。鸡汤完全没有酒味， 而且鸡肉很嫩！ 后面2张图老婆在旁边看不敢放验证！  [ 本帖最后由 cdroad 于 2018-6-3 16:48 编辑 ] |
| 0 |
| ericcartmen 发表于 2018-6-3 23:44 只看TA 3楼 |
|---|
| 不知道楼主选的是不是土鸡，要是土鸡的话不需要太多的调料，加上啤酒和葱姜就能炖出很鲜美的鸡汤了，那样香菇反而会压制一些鲜味，家鸡的话下重料可以变的比较浓厚。就着这个汤还能下碗面吃。 |
| 0 |
|
|---|
| cdroad 发表于 2018-6-4 05:39 只看TA 4楼 |
|---|
引用:原帖由 ericcartmen 于 2018-6-3 23:44 发表 |
| 0 |
| cdroad 发表于 2018-6-4 14:41 只看TA 6楼 |
|---|
引用:原帖由 猫若猫若咪丶 于 2018-6-4 08:54 发表 |
| 0 |
| bluebluestarsta 发表于 2018-6-13 11:46 只看TA 7楼 |
|---|
| 最好把香菇换成松茸,这样鸡肉的味道会更鲜更好 |
| 0 |
|
|---|
| aishoujiao 发表于 2018-6-24 06:59 只看TA 10楼 |
|---|
| 给宝宝吃的 你还放整罐的啤酒 这样不太好吧 |
| 0 |
|
|---|
