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[转帖] 焦溜豆腐

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豆腐很有营养也很是美味,在我们东北这叫溜豆腐泡,我曾经试着做过多个版本的,但是感觉把豆腐块直接放在干淀粉里打个滚放到油里炸要比裹上鸡蛋液炸要好吃,炸出来真正的外焦里嫩,口感特好!但有个问题就是把炸好的豆腐放到锅里用湿淀粉溜时要注意速度一定要快,而且要出锅趁热吃,等一会豆腐就不脆了,希望爱好做菜的朋友能帮我解决一下这个难题,能让豆腐出锅后放一段时间也能外焦里嫩谢谢了
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真,鼓励! 2007-12-27 09:56

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