botong00

配料：葱段、姜丝、剁椒

草鱼，物美价廉




将草鱼收拾干净，鱼身上片几刀，用少许料酒涂抹表面，静置一会儿



原本打算就这样蒸了，转念一想，应该请其趴下，所以后来临时改刀。
将葱姜放盘下，最好再用小勺之类将鱼身撑起，剁椒放后半段，按个人喜好办就行。




蒸制方法：蒸锅内放凉水，将鱼盘放好。我喜欢这样做，因为放盘子时不会烫到手。加盖，大火烧开，有蒸汽冒出后等３分钟，关火。
　　打开锅盖，倒入蒸鱼豉油布满鱼身，我用的是海天的，比较实惠。
　　加盖，利用锅内的蒸汽焖５分钟即可。鱼大可适当延长焖制时间。

　　鱼肉细嫩，简单快捷，一鱼双味，天下无单！

[ 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:55 PM 编辑 ]

botong00

因为名字叫  清蒸剁椒鱼   

前半段清蒸啊!!!

呵呵