[转帖] 花雕猪手

花雕猪手(全程图解)

材料：猪手（脚）一只，生菜少许，红、绿、黄色辣椒，姜片，八角



制作过程：

1、猪手斩小块，加上姜片和一粒八角


2，放高压锅煮十分钟



3，待凉后取出



4，炒锅放油煮溶几粒冰糖



5，放猪手块翻炒



6，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。



7，砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。




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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-6 12:53 PM 编辑 ]