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万圣节南瓜[19P]
rmcf
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1楼
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发表于 2009-9-9 09:08
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万圣节南瓜[19P]
万圣节,吃南瓜,南瓜可是小朋友们的挚爱。南瓜之所以如此受到大家的喜爱,除了在万圣节时,可以用南瓜作出趣怪的造型外,还和南瓜富含维生素B6和铁这两种营养素有关,都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖。
南瓜又名番瓜,属葫芦科植物果实,多产于夏秋季。南瓜有着庞大的家族,在西方,常食用的南瓜通常有金皮瓜、青皮瓜和牛油果瓜这几种。而中国人则多食用我们俗称的金瓜。无论中西方,农民对南瓜都有种特殊的情结。因为南瓜不挑落脚处,不需搭棚,只要有一些泥土和水分,再加上稍微充足的阳光,就可以健康成长。各地经常会举行各种各样有趣的南瓜节日、比赛,却从未听到其他瓜菜有此殊荣。前不久,一年一度的美国Safeway World超级南瓜大赛中,一个重达1229磅的大西洋巨型南瓜出现在观众面前,真正有趣。
秋天多瓜菜,南瓜也不例外,而南瓜中的“金瓜”却是一个例外,“金瓜嫩冬,夏天老身”,因此对于中国人而言,冬季是食用金瓜的佳季。在中国,金瓜多作为佐膳之物,因其瓜肉容易吸味,且清香甜美,无论是做菜做羹,都可以为菜肴增添一份独特的香甜味道。最常见的菜式就是南瓜饼,南瓜饼酥软甜糯,有着南瓜特有的香味。它将南瓜蒸熟后压成泥,再和上面粉、白糖等做成圆饼,还可以在冰内包上豆沙等物,经油炸而成,金黄的颜色看起来已十分诱人。
西方人喜欢吃南瓜,是因为纪念先民的历史渊源,而中国人则纯粹是喜欢它的口感和健康成分了。在西方主流社会中,南瓜的日常食用很多,但通常不会作为主食,而是作为配餐(side dish),例如在万圣节大餐中,会将南瓜瓜肉拿来制成南瓜茸(mashed pumpkin)、甜食或者南瓜派,而瓜壳则可以废物利用,变成漂亮的南瓜灯、南瓜玩偶等。
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