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美味十三香小龙虾【6P】
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作者:
萧十三郎
时间:
2010-5-26 15:16
标题:
美味十三香小龙虾【6P】
我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！
先上张成品引诱下……
介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）
龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。
1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。
2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。
3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）
被窝咔嚓特的小龙虾
因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！
制作方法：
1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。
2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。
3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。
4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。
家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！
作者:
yy8315816
时间:
2010-5-26 15:21
哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了
作者:
gdba510
时间:
2010-5-26 15:29
这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。
作者:
ericanneta
时间:
2010-5-26 16:32
觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！
作者:
bbycat
时间:
2010-5-26 17:03
引用:
原帖由
ericanneta
于 2010-5-26 16:32 发表
觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！
如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。
作者:
34222620
时间:
2010-5-26 17:51
没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。
虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～
最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。
作者:
fkuejinn
时间:
2010-5-26 18:23
很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。
作者:
快乐的德路比
时间:
2010-5-26 18:48
漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。
作者:
SOSWOKAO
时间:
2010-5-26 19:06
辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。
作者:
zhr8896
时间:
2010-5-26 19:58
看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。
作者:
wbtttt658
时间:
2010-5-26 20:02
前天刚过了把瘾。不过我们这边不是污水河的，是我们从鱼塘里买的，28元一斤，中等个。掐是时候最好也把两个大钳子弄掉，吃的时候更方便。烧的时候我告诉大家一个秘方，熬油的时候先放京葱和洋葱，然后再放葱姜蒜和十三香，味道更好。
作者:
yan662397
时间:
2010-5-26 20:30
以前小时候抓过龙虾，自己烧着吃，不会烧就是随便砸下就吃。现在就像这种烧起来吃才更有味道。
作者:
melodyhydra
时间:
2010-5-26 20:40
楼主手艺不错，做出来的效果看着还是挺诱惑人的
作者:
apple3050
时间:
2010-5-26 22:07
我们这边一般香辣小龙虾
好吃是好吃
外面么怕不卫生
自己弄又怕麻烦
唉
作者:
wtadfj
时间:
2010-5-26 22:10
一直没有试过小龙虾，对颜色鲜亮的食物很过敏，太没口福。
作者:
蛹浩午夜
时间:
2010-5-27 07:35
龙虾虽好可是现在的龙虾很不卫生，很多都是在小沟里长的。可是味道却很鲜美。这是个两难的事呀！所以每次看到龙虾我都会口水横流。楼主能详细的介绍一下剪虾头的方法就更好了。楼主做的虾色香味俱全呀！
作者:
z29364
时间:
2010-5-27 07:57
小龙虾现在确实是鱼目混杂，普通人很难分的出好坏的～不过对于我，对小龙虾真的是又爱又狠，小龙虾不辣就没有味道，辣了嘴巴又受不了。上次一起出去吃，太辣，只吃到2个，再看盘子，都空了，那个伤心欲绝啊！
作者:
songziyuan
时间:
2010-5-27 10:59
看的我好馋 都要流口水了 可是做起来好麻烦 楼主有没有简单点的方法啊
作者:
yuanlonglo
时间:
2010-5-27 12:36
小龙虾，俺妈妈从来不让俺吃这个的，老妈说小龙虾长在臭水沟里面的，又黑又脏
作者:
潮仔涛
时间:
2010-5-28 01:48
好吃好吃
作者:
lc1601636
时间:
2010-5-28 08:58
貌似很好吃的样子，不知道我自己能不能做成
作者:
nmdnmd1
时间:
2010-5-28 09:09
民间美食，雅俗共赏， 看了流口水。。。啊
作者:
purelife
时间:
2010-5-28 09:54
楼住祸祸我.话说这个口说啊!所以这个周末我要一定去海鲜市场!
作者:
sbxcl
时间:
2010-5-28 16:26
香辣小龙虾，夜宵必备。哈哈，楼主能人啊，赞一个，支持！
作者:
爱就好
时间:
2010-5-28 22:30
龙虾美味但不好清洗，楼主有没有清洗龙虾的好方法介绍。
作者:
kuso0203
时间:
2010-5-29 01:29
是不错啦，也是满好吃的，可是不是说小龙虾都是吃吓脏东西大的吗
作者:
hywf6105
时间:
2010-5-29 10:31
小龙虾,味道是很好的，我们这里有很多小龙虾餐馆，生意兴隆。
作者:
yaolaoda
时间:
2010-5-29 12:43
还是自己做的好，卫生。
吃到饭店的龙虾很不卫生，头部和尾部都没有清理。
看到楼主的自作，整的这么干净，看来要花费很大的功夫给龙虾清洁。
等下次学楼主的做法试试。
作者:
yaolaoda
时间:
2010-5-29 12:44
还是自己做的好，卫生。
吃到饭店的龙虾很不卫生，头部和尾部都没有清理。
看到楼主的自作，整的这么干净，看来要花费很大的功夫给龙虾清洁。
等下次学楼主的做法试试。
作者:
libin8932
时间:
2010-5-29 12:48
标题:
回复 1楼 的帖子
一定要收藏起来，味道应该不错，有机会自己坐下尝尝！
作者:
cldayan
时间:
2010-5-29 13:02
爱吃小龙虾，外面的老婆说不干净不让吃，学下，正好周末自己弄弄看，感谢美味！
作者:
htao0971
时间:
2010-5-30 11:52
麻小啊 最爱吃了 不过这种看起来不是很辣啊
作者:
lz667
时间:
2010-5-30 14:37
媒体上宣传太多，都是负面的，从不敢下手，看到楼主如此，改天试试。
作者:
tongshubing
时间:
2010-5-30 22:21
十三香,我以为是什么十三香呢,原来是调料的名称哦,确实不错
作者:
qabutchur
时间:
2010-5-31 09:03
标题:
回复 1楼 的帖子
这个龙虾的肠道必须得去掉，然后头也得特别洗干净，因为有很多细菌，然后吃的时候最后一顿吃掉，放冷了就腥的不得了
作者:
lspear
时间:
2010-5-31 12:51
又想起了小时候和弟弟一起钓龙虾的场景了，夏天的时候吃过午饭大人都睡午觉，我们就拿上准备好的龙虾钓竿（细竹子头上绑上细线，再在细线上绑上青蛙肉，如果有蛇肉就更好，把蛇皮拿砖头砸烂绑上，龙虾超喜欢，一定要砸烂，不然不沉）去河边，到了傍晚就提上一大水桶龙虾回家，一家子晚上坐一起吃龙虾，那场面真带劲，还管够，呵呵~
作者:
julyyy
时间:
2010-5-31 13:46
你这个做法和我们很早以前的做法很相似。龙虾头上有一道痕迹，顺着用剪刀正好就能把头剪掉，还能留下黄。这种龙虾适合红烧，或者像你这么做。香气扑鼻啊，而且我们一般会把大钳子的前面剪掉一些，这样更加入味。
作者:
yaoxu111
时间:
2010-5-31 19:33
漂亮的小龙虾真是诱惑.不过自己做就麻烦点了。
作者:
h1930h
时间:
2010-5-31 19:50
看着就有食欲，谢了楼主。 只是碗中龙虾的量好像少了点!
作者:
c3h54267
时间:
2010-5-31 19:55
一看就很好吃的样子。自己也做做看。应该不错的
作者:
OSSE67
时间:
2010-5-31 22:51
个人感觉抽了筋，龙虾的肉就散了，吃起来没韧性。
作者:
molihua2
时间:
2010-5-31 23:14
标题:
长见识了
听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦。虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。
作者:
gy123456
时间:
2010-6-1 08:05
龙虾好吃，但是一定要弄干净啊，否则容易生病
作者:
kduuuuu
时间:
2010-6-1 10:27
口水啊 就喜欢吃麻辣的东西 还这么鲜的小龙虾
作者:
nipinszat
时间:
2010-6-1 10:32
晚上当夜宵首选。。。
自己做味道一般
在外吃怕不干净
现在吃的少了
作者:
qq156718044
时间:
2010-6-1 10:36
建议大家抄龙虾的时候多放点洋葱。会让龙虾去掉泥腥味。让龙虾变的更美味的
作者:
kuishetai
时间:
2010-6-1 10:50
看起来就想吃，每年夏天都喜欢和朋友在大排档要上一桶扎啤吃。
作者:
hsh117581
时间:
2010-6-1 11:07
看着都好吃哟。就是不能吃辣的。武汉的虾子是有名的。
作者:
linghuhou
时间:
2010-6-1 12:30
吃龙虾辣点的带位，每次我能吃半锅！可惜现在龙虾价格涨的飞快……
作者:
wqs0202
时间:
2010-6-1 13:06
大哥你不去做厨子你是在是太可惜了，觉得处理龙虾的步骤还是挺麻烦的吧
作者:
hdseter
时间:
2010-6-1 13:10
龙虾最近好像不怎么便宜，唉，等以后有机会吃下。
作者:
wa178
时间:
2010-6-1 13:10
看起来很不错啊 不过不知道放花生好吃不好吃
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