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美味十三香小龙虾【6P】
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作者:
萧十三郎
时间:
2010-5-26 15:16
标题:
美味十三香小龙虾【6P】
我是个龙虾迷,看见龙虾就没有命的说;虽然也知道多吃龙虾不好,但是没办法,苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”,到我这就变成了“拼死吃龙虾”了,哈哈!
先上张成品引诱下……
介绍下杀龙虾的方法——(妈妈教我的)
龙虾比较凶,所以同学们抓龙虾的时候一定要小心,捏住它的背和头的中间的部分,它就夹不到你了。
1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净,然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子,再剪掉它的小脚。
2、掐住龙虾尾巴的中间的部分,抽掉筋。
3、沿着龙虾的头盔的部分剪开,除去虾腮;再轻轻剪开头前面一段,用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西(注:剪开头的时候不要一剪刀剪到底,这样容易把里面的黑东西剪破掉。)
被窝咔嚓特的小龙虾
因为咔嚓的过程太过血腥,所以这里就不放了,直接上咔嚓好的照片!
制作方法:
1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。
2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。
3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水(不要太多)。
4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜,再散点个十三香翻炒几下就好了。
家里的是傻瓜相机,所以拍出的效果不怎么样,大家就凑合着看看吧!
作者:
yy8315816
时间:
2010-5-26 15:21
哇哇看的我直流口水了,自己做的干净些。比外面店里的好多了
作者:
gdba510
时间:
2010-5-26 15:29
这种小龙虾的味道还是很不错的,不过自己做就麻烦点了。
作者:
ericanneta
时间:
2010-5-26 16:32
觉得小龙虾很脏,以前天热的时候吃的多,现在都不想吃了!
作者:
bbycat
时间:
2010-5-26 17:03
引用:
原帖由
ericanneta
于 2010-5-26 16:32 发表
觉得小龙虾很脏,以前天热的时候吃的多,现在都不想吃了!
如果真是盱眙的龙虾,绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的,卫生条件和味道就差远了,只能辣炒,用了十三香也做不出鲜味。
作者:
34222620
时间:
2010-5-26 17:51
没在家做过这东东,听楼主这么一说,才知道处理小龙虾这么的麻烦,长见识了。
虽然楼主说拍的不好,但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊~
最后补一句,懒人就不要在家做了,必竟这菜不贵。
作者:
fkuejinn
时间:
2010-5-26 18:23
很简单很不错,就是处理小龙虾时不知道要怎么做。
作者:
快乐的德路比
时间:
2010-5-26 18:48
漂亮的小龙虾真是诱惑人啊,应该十分的好吃,不知道是否太辣了。
作者:
SOSWOKAO
时间:
2010-5-26 19:06
辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。
作者:
zhr8896
时间:
2010-5-26 19:58
看上去就觉得美味,只是碗中龙虾的量好像少了点,吃的不过瘾,另外自己弄,可以考虑把虾的大钳丢弃了,小龙虾的大钳肉很少,没有必要留着。
作者:
wbtttt658
时间:
2010-5-26 20:02
前天刚过了把瘾。不过我们这边不是污水河的,是我们从鱼塘里买的,28元一斤,中等个。掐是时候最好也把两个大钳子弄掉,吃的时候更方便。烧的时候我告诉大家一个秘方,熬油的时候先放京葱和洋葱,然后再放葱姜蒜和十三香,味道更好。
作者:
yan662397
时间:
2010-5-26 20:30
以前小时候抓过龙虾,自己烧着吃,不会烧就是随便砸下就吃。现在就像这种烧起来吃才更有味道。
作者:
melodyhydra
时间:
2010-5-26 20:40
楼主手艺不错,做出来的效果看着还是挺诱惑人的
作者:
apple3050
时间:
2010-5-26 22:07
我们这边一般香辣小龙虾
好吃是好吃
外面么怕不卫生
自己弄又怕麻烦
唉
作者:
wtadfj
时间:
2010-5-26 22:10
一直没有试过小龙虾,对颜色鲜亮的食物很过敏,太没口福。
作者:
蛹浩午夜
时间:
2010-5-27 07:35
龙虾虽好可是现在的龙虾很不卫生,很多都是在小沟里长的。可是味道却很鲜美。这是个两难的事呀!所以每次看到龙虾我都会口水横流。楼主能详细的介绍一下剪虾头的方法就更好了。楼主做的虾色香味俱全呀!
作者:
z29364
时间:
2010-5-27 07:57
小龙虾现在确实是鱼目混杂,普通人很难分的出好坏的~不过对于我,对小龙虾真的是又爱又狠,小龙虾不辣就没有味道,辣了嘴巴又受不了。上次一起出去吃,太辣,只吃到2个,再看盘子,都空了,那个伤心欲绝啊!
作者:
songziyuan
时间:
2010-5-27 10:59
看的我好馋 都要流口水了 可是做起来好麻烦 楼主有没有简单点的方法啊
作者:
yuanlonglo
时间:
2010-5-27 12:36
小龙虾,俺妈妈从来不让俺吃这个的,老妈说小龙虾长在臭水沟里面的,又黑又脏
作者:
潮仔涛
时间:
2010-5-28 01:48
好吃好吃
作者:
lc1601636
时间:
2010-5-28 08:58
貌似很好吃的样子,不知道我自己能不能做成
作者:
nmdnmd1
时间:
2010-5-28 09:09
民间美食,雅俗共赏, 看了流口水。。。啊
作者:
purelife
时间:
2010-5-28 09:54
楼住祸祸我.话说这个口说啊!所以这个周末我要一定去海鲜市场!
作者:
sbxcl
时间:
2010-5-28 16:26
香辣小龙虾,夜宵必备。哈哈,楼主能人啊,赞一个,支持!
作者:
爱就好
时间:
2010-5-28 22:30
龙虾美味但不好清洗,楼主有没有清洗龙虾的好方法介绍。
作者:
kuso0203
时间:
2010-5-29 01:29
是不错啦,也是满好吃的,可是不是说小龙虾都是吃吓脏东西大的吗
作者:
hywf6105
时间:
2010-5-29 10:31
小龙虾,味道是很好的,我们这里有很多小龙虾餐馆,生意兴隆。
作者:
yaolaoda
时间:
2010-5-29 12:43
还是自己做的好,卫生。
吃到饭店的龙虾很不卫生,头部和尾部都没有清理。
看到楼主的自作,整的这么干净,看来要花费很大的功夫给龙虾清洁。
等下次学楼主的做法试试。
作者:
yaolaoda
时间:
2010-5-29 12:44
还是自己做的好,卫生。
吃到饭店的龙虾很不卫生,头部和尾部都没有清理。
看到楼主的自作,整的这么干净,看来要花费很大的功夫给龙虾清洁。
等下次学楼主的做法试试。
作者:
libin8932
时间:
2010-5-29 12:48
标题:
回复 1楼 的帖子
一定要收藏起来,味道应该不错,有机会自己坐下尝尝!
作者:
cldayan
时间:
2010-5-29 13:02
爱吃小龙虾,外面的老婆说不干净不让吃,学下,正好周末自己弄弄看,感谢美味!
作者:
htao0971
时间:
2010-5-30 11:52
麻小啊 最爱吃了 不过这种看起来不是很辣啊
作者:
lz667
时间:
2010-5-30 14:37
媒体上宣传太多,都是负面的,从不敢下手,看到楼主如此,改天试试。
作者:
tongshubing
时间:
2010-5-30 22:21
十三香,我以为是什么十三香呢,原来是调料的名称哦,确实不错
作者:
qabutchur
时间:
2010-5-31 09:03
标题:
回复 1楼 的帖子
这个龙虾的肠道必须得去掉,然后头也得特别洗干净,因为有很多细菌,然后吃的时候最后一顿吃掉,放冷了就腥的不得了
作者:
lspear
时间:
2010-5-31 12:51
又想起了小时候和弟弟一起钓龙虾的场景了,夏天的时候吃过午饭大人都睡午觉,我们就拿上准备好的龙虾钓竿(细竹子头上绑上细线,再在细线上绑上青蛙肉,如果有蛇肉就更好,把蛇皮拿砖头砸烂绑上,龙虾超喜欢,一定要砸烂,不然不沉)去河边,到了傍晚就提上一大水桶龙虾回家,一家子晚上坐一起吃龙虾,那场面真带劲,还管够,呵呵~
作者:
julyyy
时间:
2010-5-31 13:46
你这个做法和我们很早以前的做法很相似。龙虾头上有一道痕迹,顺着用剪刀正好就能把头剪掉,还能留下黄。这种龙虾适合红烧,或者像你这么做。香气扑鼻啊,而且我们一般会把大钳子的前面剪掉一些,这样更加入味。
作者:
yaoxu111
时间:
2010-5-31 19:33
漂亮的小龙虾真是诱惑.不过自己做就麻烦点了。
作者:
h1930h
时间:
2010-5-31 19:50
看着就有食欲,谢了楼主。 只是碗中龙虾的量好像少了点!
作者:
c3h54267
时间:
2010-5-31 19:55
一看就很好吃的样子。自己也做做看。应该不错的
作者:
OSSE67
时间:
2010-5-31 22:51
个人感觉抽了筋,龙虾的肉就散了,吃起来没韧性。
作者:
molihua2
时间:
2010-5-31 23:14
标题:
长见识了
听楼主这么一说,才知道处理小龙虾这么的麻烦。虽然楼主说拍的不好,但让人看了非常的有食欲。
作者:
gy123456
时间:
2010-6-1 08:05
龙虾好吃,但是一定要弄干净啊,否则容易生病
作者:
kduuuuu
时间:
2010-6-1 10:27
口水啊 就喜欢吃麻辣的东西 还这么鲜的小龙虾
作者:
nipinszat
时间:
2010-6-1 10:32
晚上当夜宵首选。。。
自己做味道一般
在外吃怕不干净
现在吃的少了
作者:
qq156718044
时间:
2010-6-1 10:36
建议大家抄龙虾的时候多放点洋葱。会让龙虾去掉泥腥味。让龙虾变的更美味的
作者:
kuishetai
时间:
2010-6-1 10:50
看起来就想吃,每年夏天都喜欢和朋友在大排档要上一桶扎啤吃。
作者:
hsh117581
时间:
2010-6-1 11:07
看着都好吃哟。就是不能吃辣的。武汉的虾子是有名的。
作者:
linghuhou
时间:
2010-6-1 12:30
吃龙虾辣点的带位,每次我能吃半锅!可惜现在龙虾价格涨的飞快……
作者:
wqs0202
时间:
2010-6-1 13:06
大哥你不去做厨子你是在是太可惜了,觉得处理龙虾的步骤还是挺麻烦的吧
作者:
hdseter
时间:
2010-6-1 13:10
龙虾最近好像不怎么便宜,唉,等以后有机会吃下。
作者:
wa178
时间:
2010-6-1 13:10
看起来很不错啊 不过不知道放花生好吃不好吃
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