SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 炸肥肠 [打印本页]

作者: 夏天 时间: 2006-9-19 01:28 标题: 炸肥肠

菜系：湖南菜
材料
大肠2条、葱4根、面粉适量
调味料
酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
重点提示
1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。

作者: 飞飞虾 时间: 2006-10-29 16:26

我喜欢呀好吃好吃

作者: jfshiwo 时间: 2006-10-29 19:24

大肠切的块好大啊，味道容不容易进的去哦，不过块大吃起来很爽,现在在饭馆,见到大肠总想点，可是害怕做不干净,只得忍痛割爱,谢谢楼主发的图片，这下可饱眼福了

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://162.252.9.7/bbs/)