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标题: [转帖] 红烧牛鞭[1P] [打印本页]

作者: Toni7    时间: 2009-4-17 16:50     标题: 红烧牛鞭[1P]

  

  红烧牛鞭

  【菜名】 红烧牛鞭

  【所属菜系】 鲁菜

  【特点】 色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香

  【原料】

  主料 牛鞭1公斤。调料 熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。

  【制作过程】

  (1) 先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。

    (2) 炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱。

  功能:补肾壮阳,益精补髓。

作者: Nosferatu    时间: 2009-4-17 17:15

想不通,为什么这个菜要加白糖,鲁菜有这习惯?
还有,这菜感觉佐料已经挺全了,没必要再放味精了吧,味精吃多了也伤身的。
作者: 48507815    时间: 2009-4-17 17:17

不知道牛鞭是不是像猪鞭那样是脆的,吃什么补什么。呵呵
作者: 神龙天征    时间: 2009-4-17 17:54

汗,我最不喜欢吃鞭了,感觉怪怪的,不过这道菜看上去不错.
作者: redlong    时间: 2009-4-17 17:56

吃这个东西补不补啊,看起来挺香的样子啊.
作者: sherlockholmes    时间: 2009-4-17 18:25

哈哈,对于SIS的兄弟们来说这道菜最合适不过了。干完活要记得做上一道给身体大补一下
作者: teli    时间: 2009-4-17 18:33

呵呵,这道菜是在太补了,不知这原料好不好买?
作者: drw    时间: 2009-4-17 18:43

都说这个东东是大补的,不过真吃了也没啥感觉
作者: 大腿内侧    时间: 2009-4-17 18:47

楼主其实牛鞭不能用炒的 因为这样会让其中的营养物质流失 牛鞭适合煮在火锅里吃,特別是再加一些萝卜缨 效果会更好.
作者: 欢仔    时间: 2009-4-17 18:54

都说这个东东是大补的,本人没试过,想问下试过的人,其功效是不是传说中一样?
作者: fuck58    时间: 2009-4-17 19:01

我觉得应该弄一个马屌,来个红烧马鞭。人吃了以后就爽了小弟弟就变大了
作者: yj1982111    时间: 2009-4-17 19:14

大补之物啊 男人的最爱啊
就是原料不好买 我还没看过卖牛鞭的
作者: wsm520911    时间: 2009-4-17 19:39

牛鞭哇哈哈哈好东西啊,不过嚼不动啊。。。
作者: dzh5678    时间: 2009-4-17 20:26     标题: 牛鞭~

印象比较深刻的一次吃牛鞭的经历:公司聚餐,选了一个专吃牛的地方。男同胞们透透加点了牛鞭汤。没告诉mm。结果吃的时候一小mm应该是觉得牛¥挺好吃,就一个劲问旁边大叔:这是啥啊,很好吃也。。哈哈。叔叔语塞。其他女士不支声,一桌男士坏笑。哈哈
作者: ljhuahome    时间: 2009-4-18 06:48

哈哈,这道菜可是大补啊……真有楼主的
受教了
作者: shatasi    时间: 2009-4-18 07:30

我也想吃,可是我听说有假的,如何区别真和假呢
作者: pxf111    时间: 2009-4-18 08:48

呵呵,从没吃过这类东西,不过看着很诱人啊
作者: 没素质    时间: 2009-4-18 11:13

不是广东地区有什么三鞭酒,三鞭汤这累的。?吃太多会留鼻血的
作者: 白山黑水    时间: 2009-4-18 12:07

以前听老人说,吃什么补什么,不知吃这个补不补。而且,我还是山东人,对楼主的贴图更要支持一下。
不过,感觉山东菜在全国名气和辐射面还是小了点,如果有更多人象楼主这样来推广山东菜,
那我相信,山东菜也会象四川菜一样,在全国各地开花,到那时,我请楼主一块去吃山东菜。
最后,祝楼主一切顺利。
作者: wer831216    时间: 2009-4-18 12:28

我想这个功效吃一次2次的是没有感觉的 要常吃可能才能感觉到 不过谁也常吃不起啊
作者: tbt0510    时间: 2009-4-18 17:44

很是生猛啊~这菜少儿不宜哈~!! 嘿嘿!
作者: 旺财0212    时间: 2009-4-18 17:53

这个东西吃起来也算 是重口味么。很多人都喜欢吃牛鞭。
作者: richabd    时间: 2009-4-18 18:10

吃动物的生殖器真的会补吗?那个好点啊?虎鞭会不会好点啊么?
作者: xiniyasi    时间: 2009-4-18 20:01

没见过更没吃过,接受不了,我想这辈子是没这个口福了。
作者: zylovecl    时间: 2009-4-18 20:02

菜是很漂亮,不过吃可是要勇气啊,曾经被家人欺骗着吃过一次。很恐怖
作者: 色中色俱乐部    时间: 2009-4-18 20:43

呵呵,是好东西,还可以补肾,男人一定喜欢。
作者: zzz6666    时间: 2009-4-19 06:59

红烧牛鞭很补吧,非常感谢兄弟的菜谱,想试一试.
作者: 顾国缤-ok    时间: 2009-4-19 08:57     标题: 红烧红烧牛鞭[

好东西吔!牛鞭补小鸡鸡的呀!稀罕之物。大家要多吃!
作者: hnjzxwp    时间: 2009-4-19 10:00

这个东西应该学一学,对男人来说,都是好东西
作者: wan66    时间: 2009-4-19 10:47

牛鞭应该很补吧!没有吃过,呵呵原因是吃不起!
作者: rrdys    时间: 2009-4-19 14:21

原材料不知道要哪里才能买的到,感觉这么弄有点浪费,搞点巴戟天炖汤喝感觉更爽一点
作者: wangyang5454    时间: 2009-4-19 14:48

牛鞭 好东西 大补啊!但是吃起来总是怪怪的,但还有这么多人爱吃!真怪!
作者: 1102201    时间: 2009-4-19 17:37

楼主提供的资料是大补的,看起来很不错的。回家后我也做做看。
作者: windowsxpp    时间: 2009-4-19 22:06

看起来不错。但是一定别让女朋友看到吃这东西。要不该不和我亲热了
作者: donnychend    时间: 2009-4-19 23:01

如果吃什么补什么,那更应该去吃牛睾丸,那才真是补呢
作者: 只爱她一个    时间: 2009-4-20 06:05     标题:

一道不错的补肾菜,而且楼主的做法很好,我喜欢。
作者: xinshsh621    时间: 2009-4-20 08:51

吃过这到菜很好吃.而且也很有嚼头.共效也不错.
作者: yjs3825    时间: 2009-4-20 21:41

真有吃什么补什么吗?可我怎么没什么感觉么。
作者: 00000    时间: 2009-4-22 02:03

哈哈,超级大号,可笑的菜谱,只会看的一道菜
作者: tlq302    时间: 2009-4-23 14:48

你们都不错,各有各的做法。我见长了。谢谢
作者: 乞丐皇帝    时间: 2009-4-23 16:35

这菜感觉佐料已经挺全了,没必要再放味精了吧,味精吃多了也伤身的。
作者: 64124309    时间: 2009-4-27 01:31

这个东东好象不好买,让人不好意思买啊,呵呵
作者: duhang    时间: 2009-5-12 18:12

吃什么补什么,就是不知道有没有怪味。毕竟是排泄器官啊。吃的时候心理上也会有点不舒服的感觉吧
作者: darkelf108    时间: 2009-5-12 18:25

我真难以想象这东西吃着会是什么感觉。如果是生着吃岂不是和那什么差不多了。不过不管怎么说,做出来的菜颜色还是很新鲜的,值得称赞啊。
作者: yesnogod    时间: 2009-5-12 19:44

哈,在新华都看到有卖。先做个记号,有机会试试。




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