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标题: [转帖] 红烧牛鞭[1P] [打印本页]

作者: Toni7 时间: 2009-4-17 16:50 标题: 红烧牛鞭[1P]

　　

　　红烧牛鞭

　　【菜名】红烧牛鞭

　　【所属菜系】鲁菜

　　【特点】色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香

　　【原料】

　　主料牛鞭1公斤。调料熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

　　【制作过程】

　　(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱。

　　功能：补肾壮阳，益精补髓。

作者: Nosferatu 时间: 2009-4-17 17:15

想不通，为什么这个菜要加白糖，鲁菜有这习惯？
还有，这菜感觉佐料已经挺全了，没必要再放味精了吧，味精吃多了也伤身的。

作者: 48507815 时间: 2009-4-17 17:17

不知道牛鞭是不是像猪鞭那样是脆的，吃什么补什么。呵呵

作者: 神龙天征 时间: 2009-4-17 17:54

汗,我最不喜欢吃鞭了,感觉怪怪的,不过这道菜看上去不错.

作者: redlong 时间: 2009-4-17 17:56

吃这个东西补不补啊,看起来挺香的样子啊.

作者: sherlockholmes 时间: 2009-4-17 18:25

哈哈，对于SIS的兄弟们来说这道菜最合适不过了。干完活要记得做上一道给身体大补一下

作者: teli 时间: 2009-4-17 18:33

呵呵，这道菜是在太补了，不知这原料好不好买？

作者: drw 时间: 2009-4-17 18:43

都说这个东东是大补的，不过真吃了也没啥感觉

作者: 大腿内侧 时间: 2009-4-17 18:47

楼主其实牛鞭不能用炒的因为这样会让其中的营养物质流失牛鞭适合煮在火锅里吃,特別是再加一些萝卜缨效果会更好.

作者: 欢仔 时间: 2009-4-17 18:54

都说这个东东是大补的,本人没试过，想问下试过的人，其功效是不是传说中一样？

作者: fuck58 时间: 2009-4-17 19:01

我觉得应该弄一个马屌，来个红烧马鞭。人吃了以后就爽了小弟弟就变大了

作者: yj1982111 时间: 2009-4-17 19:14

大补之物啊男人的最爱啊
就是原料不好买我还没看过卖牛鞭的

作者: wsm520911 时间: 2009-4-17 19:39

牛鞭哇哈哈哈好东西啊，不过嚼不动啊。。。

作者: dzh5678 时间: 2009-4-17 20:26 标题: 牛鞭~

印象比较深刻的一次吃牛鞭的经历：公司聚餐，选了一个专吃牛的地方。男同胞们透透加点了牛鞭汤。没告诉mm。结果吃的时候一小mm应该是觉得牛￥挺好吃，就一个劲问旁边大叔：这是啥啊，很好吃也。。哈哈。叔叔语塞。其他女士不支声，一桌男士坏笑。哈哈

作者: ljhuahome 时间: 2009-4-18 06:48

哈哈，这道菜可是大补啊……真有楼主的
受教了

作者: shatasi 时间: 2009-4-18 07:30

我也想吃,可是我听说有假的,如何区别真和假呢

作者: pxf111 时间: 2009-4-18 08:48

呵呵，从没吃过这类东西，不过看着很诱人啊

作者: 没素质 时间: 2009-4-18 11:13

不是广东地区有什么三鞭酒，三鞭汤这累的。？吃太多会留鼻血的

作者: 白山黑水 时间: 2009-4-18 12:07

以前听老人说，吃什么补什么，不知吃这个补不补。而且，我还是山东人，对楼主的贴图更要支持一下。
不过，感觉山东菜在全国名气和辐射面还是小了点，如果有更多人象楼主这样来推广山东菜，
那我相信，山东菜也会象四川菜一样，在全国各地开花，到那时，我请楼主一块去吃山东菜。
最后，祝楼主一切顺利。

作者: wer831216 时间: 2009-4-18 12:28

我想这个功效吃一次2次的是没有感觉的要常吃可能才能感觉到不过谁也常吃不起啊

作者: tbt0510 时间: 2009-4-18 17:44

很是生猛啊~这菜少儿不宜哈~！！

嘿嘿！

作者: 旺财0212 时间: 2009-4-18 17:53

这个东西吃起来也算是重口味么。很多人都喜欢吃牛鞭。

作者: richabd 时间: 2009-4-18 18:10

吃动物的生殖器真的会补吗？那个好点啊？虎鞭会不会好点啊么？

作者: xiniyasi 时间: 2009-4-18 20:01

没见过更没吃过，接受不了，我想这辈子是没这个口福了。

作者: zylovecl 时间: 2009-4-18 20:02

菜是很漂亮，不过吃可是要勇气啊，曾经被家人欺骗着吃过一次。很恐怖

作者: 色中色俱乐部 时间: 2009-4-18 20:43

呵呵，是好东西，还可以补肾，男人一定喜欢。

作者: zzz6666 时间: 2009-4-19 06:59

红烧牛鞭很补吧,非常感谢兄弟的菜谱,想试一试.

作者: 顾国缤-ok 时间: 2009-4-19 08:57 标题: 红烧红烧牛鞭[

好东西吔！牛鞭补小鸡鸡的呀！稀罕之物。大家要多吃！

作者: hnjzxwp 时间: 2009-4-19 10:00

这个东西应该学一学，对男人来说，都是好东西

作者: wan66 时间: 2009-4-19 10:47

牛鞭应该很补吧！没有吃过，呵呵原因是吃不起！

作者: rrdys 时间: 2009-4-19 14:21

原材料不知道要哪里才能买的到，感觉这么弄有点浪费，搞点巴戟天炖汤喝感觉更爽一点

作者: wangyang5454 时间: 2009-4-19 14:48

牛鞭好东西大补啊！但是吃起来总是怪怪的,但还有这么多人爱吃！真怪！

作者: 1102201 时间: 2009-4-19 17:37

楼主提供的资料是大补的,看起来很不错的。回家后我也做做看。

作者: windowsxpp 时间: 2009-4-19 22:06

看起来不错。但是一定别让女朋友看到吃这东西。要不该不和我亲热了

作者: donnychend 时间: 2009-4-19 23:01

如果吃什么补什么，那更应该去吃牛睾丸，那才真是补呢

作者: 只爱她一个 时间: 2009-4-20 06:05 标题: 妙

一道不错的补肾菜，而且楼主的做法很好，我喜欢。

作者: xinshsh621 时间: 2009-4-20 08:51

吃过这到菜很好吃.而且也很有嚼头.共效也不错.

作者: yjs3825 时间: 2009-4-20 21:41

真有吃什么补什么吗？可我怎么没什么感觉么。

作者: 00000 时间: 2009-4-22 02:03

哈哈，超级大号，可笑的菜谱，只会看的一道菜

作者: tlq302 时间: 2009-4-23 14:48

你们都不错，各有各的做法。我见长了。谢谢

作者: 乞丐皇帝 时间: 2009-4-23 16:35

这菜感觉佐料已经挺全了，没必要再放味精了吧，味精吃多了也伤身的。

作者: 64124309 时间: 2009-4-27 01:31

这个东东好象不好买，让人不好意思买啊，呵呵

作者: duhang 时间: 2009-5-12 18:12

吃什么补什么，就是不知道有没有怪味。毕竟是排泄器官啊。吃的时候心理上也会有点不舒服的感觉吧

作者: darkelf108 时间: 2009-5-12 18:25

我真难以想象这东西吃着会是什么感觉。如果是生着吃岂不是和那什么差不多了。不过不管怎么说，做出来的菜颜色还是很新鲜的，值得称赞啊。

作者: yesnogod 时间: 2009-5-12 19:44

哈，在新华都看到有卖。先做个记号，有机会试试。

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