标题: [转帖] 油浸鸡翅奶油玉米酱 [打印本页]

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作者: sanyuetian    时间: 2008-8-3 23:55     标题: 油浸鸡翅奶油玉米酱

http://imag准备时间：4小时

    制作时间：30分钟

    食材：鸡翅中3只，百里香2棵，玉米粒300克，鸡汤300克，奶油300克，小红葱碎50克，鸡油1000克，蘑菇2个

    调料：海盐50克，黄油20克

    做法

    1. 先将鸡翅中洗净，与海盐、百里香一起腌制3小时。

    2. 将鸡翅表面洗净擦干后与百里香一同放入鸡油，用小火慢煮1小时。

    3. 把玉米粒和小红葱碎用黄油炒香后放入鸡汤熬煮，蘑菇与鸡油稍拌放入烤箱以180摄氏度烤15分钟。

    4. 将奶油倒入3里，用搅拌机打碎保温备用。

    5. 用大火将鸡翅炸脆。

    6. 最后在盘里倒上4，然后放上鸡翅和蘑菇。

    烹饪心得：鸡翅可以事先浸泡好，到上碟时再以大火炸脆。

    参考法国油浸鸭的方法来烹煮鸡翅。加上奶油玉米汤浓缩版，它无疑会是一道非常不错的小主菜。

准备时间：4小时
    制作时间：30分钟
    食材：鸡翅中3只，百里香2棵，玉米粒300克，鸡汤300克，奶油300克，小红葱碎50克，鸡油1000克，蘑菇2个
    调料：海盐50克，黄油20克
    做法
    1. 先将鸡翅中洗净，与海盐、百里香一起腌制3小时。
    2. 将鸡翅表面洗净擦干后与百里香一同放入鸡油，用小火慢煮1小时。
    3. 把玉米粒和小红葱碎用黄油炒香后放入鸡汤熬煮，蘑菇与鸡油稍拌放入烤箱以180摄氏度烤15分钟。
    4. 将奶油倒入3里，用搅拌机打碎保温备用。
    5. 用大火将鸡翅炸脆。
    6. 最后在盘里倒上4，然后放上鸡翅和蘑菇。
    烹饪心得：鸡翅可以事先浸泡好，到上碟时再以大火炸脆。
    参考法国油浸鸭的方法来烹煮鸡翅。加上奶油玉米汤浓缩版，它无疑会是一道非常不错的小主菜。

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