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家常菜--泡椒凤爪[11P]
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作者:
lzp111
时间:
2008-5-2 03:23
标题:
家常菜--泡椒凤爪[11P]
材料1:
鸡爪10只,洗净,煎去趾甲
材料2:泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料(八角)三四颗、盐、鸡精、料酒。
做法:
1、如图,将洗净的鸡爪一分为二,洗去血水。
锅里加清水(以能淹没鸡爪为宜)、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。
放进鸡爪继续煮,开锅后再煮5-7分钟。
捞出鸡爪冲洗干净,用清水浸泡两个小时左右,中间最后换两三次水。
泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
另取一锅,加少量清水及材料2煮开,尝一下盐味,再适量加盐,要咸一些才好,晾凉。
浸泡后的鸡爪捞出沥水。
晾凉后的泡菜水(泡姜、蒜等所有材料不要去掉,要一起留在水中)。
作者:
cdef330
时间:
2008-5-3 15:01
标题:
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