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夏日三伏天，天气炎热，人们喜欢食用清爽凉菜来消暑，只是炎炎夏日天气炎热，人们都喜欢吃一些清爽，既开胃又解暑的食物。
其实不用大鱼大肉，也能过好这个夏天，今天我将为大家介绍四道简单易学的夏日小凉菜，不仅适合家庭聚餐，也是下酒的绝佳选择，并且简单便捷，不仅仅爽口开胃，也是不错的下酒菜的选择，学会做给家人吃吧！
第一道：凉拌海蜇皮
是一种口感清爽的海鲜食材，富含胶原蛋白和多种矿物质。制作海蜇皮前，需要将干海蜇泡发，然后切成细丝。配料方面，可以用黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等，增加口感和颜色的层次感。最后，用蒜蓉、姜末、醋、生抽、糖、盐和辣椒油调制成汁，浇在海蜇皮上，轻轻拌匀即可。这道凉拌海蜇皮不仅美味，还富含营养，是一道适合夏日消暑的佳肴。
第二道：凉拌香辣藕片
藕是夏季的时令蔬菜，含有丰富的膳食纤维和维生素。制作香辣藕片，首先需要将藕洗净切成薄片，用开水焯熟后捞出备用。然后，准备调味料，将辣椒、蒜末、生抽、醋、糖和花生油混合成调味汁。最后，将藕片浸泡在调味汁中，腌制一段时间，让其充分吸收香辣味道。这道凉拌香辣藕片色香味俱佳，是夏日餐桌上的一道不可错过的佳肴。
第三道：蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道经典的川菜凉菜，肉质鲜嫩，蒜泥调料香辣开胃。制作蒜泥白肉，我们需要选用瘦肉，先将肉煮熟后切成薄片。蒜泥的部分则是将大蒜捣碎，加入生抽、醋、糖、香油和辣椒油调成酱汁。将蒜泥酱汁浇在白肉上，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，让肉片更加入味。这道蒜泥白肉不仅口感鲜美，而且能够增进食欲，是夏日聚餐的绝佳选择。
第四道：蒜蓉尖椒皮蛋
皮蛋是一道家常凉菜，尖椒的清香和皮蛋的滑嫩相得益彰。制作尖椒皮蛋，我们需要将尖椒切成细丝，皮蛋切成块。然后，将蒜蓉用油爆炒至金黄色，放入尖椒丝炒熟后加入适量的盐和糖调味。最后，将切好的皮蛋放入锅中翻炒均匀，让尖椒和皮蛋充分融合。这道蒜蓉尖椒皮蛋不仅色彩鲜艳，口感独特，还富含丰富的蛋白质和维生素。

[ 本帖最后由 盛世无争 于 2025-5-23 17:55(GMT+8) 编辑 ]

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