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“家有一老，如有一宝”，中老年人的健康那可是全家人的心头大事。都说长寿离不开补硒，这可不是空穴来风。有研究表明，硒元素对人体健康起着至关重要的作用，能增强免疫力、延缓衰老。可不少中老年人却不知道该咋补硒。今天咱就唠唠3种中老年人不可错过的高硒菜，保准让您吃得健康又长寿，您不想知道是哪3种吗？



西兰花——蒜蓉西兰花，营养又美味
西兰花又叫绿菜花、青花菜，长得就像一朵绿色的大花，由无数个小花蕾组成，颜色翠绿翠绿的，看着就新鲜。
西兰花富含维生素C、维生素K、叶酸，还有丰富的矿物质，像钾、钙、铁等。最厉害的是，它含有大量的硒元素，就像给身体装了个“小盾牌”，能增强免疫力，让身体更有劲儿去对抗各种小毛病。而且，西兰花里的萝卜硫素还有抗氧化、抗炎的作用，能让咱的身体更年轻。






做蒜蓉西兰花，得准备西兰花1颗、大蒜5瓣、盐适量、食用油适量、生抽少许。先把西兰花掰成小朵，放在盐水里泡10分钟，这样能泡出里面的脏东西和小虫子。泡好后用清水冲洗干净。大蒜剁成蒜末。锅里加水烧开，加几滴食用油和少许盐，把西兰花放进去焯水1到2分钟，捞出来过凉水，这样西兰花颜色更绿，口感也更脆。锅里倒油，油热后放入蒜末爆香，接着把西兰花倒进去翻炒几下，加盐和生抽调味，再翻炒均匀就可以出锅啦。这道菜做法简单，吃起来清爽可口，中老年人吃了，身体倍儿棒！



紫甘蓝——凉拌紫甘蓝，酸甜开胃
紫甘蓝也叫紫包菜，圆滚滚的，颜色紫得发亮，就像一个紫色的大皮球。
紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素E、维生素U，还有大量的花青素和硒元素。花青素可是个好东西，它有很强的抗氧化能力，能保护眼睛、延缓衰老。硒元素则能调节免疫功能，让身体少生病。






凉拌紫甘蓝，准备紫甘蓝半颗、胡萝卜半根、香菜适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、香油适量。紫甘蓝切成细丝，胡萝卜也切成细丝，香菜切段。把紫甘蓝丝和胡萝卜丝放在碗里，加盐腌10分钟，杀出水分，然后挤干。往碗里加白糖、白醋、生抽、香油，搅拌均匀，最后放上香菜段就可以吃啦。这道凉拌菜酸甜可口，特别适合中老年人在夏天吃，开胃又解腻。



海带——海带黄豆猪骨汤，滋补又养生
海带是长条形的，颜色深褐或者黑褐，泡发之后软软的，滑溜溜的。
海带含有丰富的碘、钙、铁等矿物质，还有大量的膳食纤维和硒元素。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，让咱的肠胃更健康。硒元素能增强身体的抗氧化能力，减少自由基对身体的伤害。



海带黄豆猪骨汤，要准备海带100克、黄豆50克、猪骨500克、姜片适量、盐适量。黄豆提前泡2到3个小时。海带泡发后切成小块。猪骨焯水，捞出来冲洗干净。把猪骨、黄豆、姜片放进锅里，加适量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮1个小时。接着把海带放进去，再煮30分钟，加盐调味就可以啦。这汤喝起来鲜香浓郁，营养丰富，中老年人常喝，身体越来越硬朗。



额外小贴士
西兰花焯水时间别太长，不然营养就流失啦。紫甘蓝切好后容易氧化变色，可以用清水泡着。海带泡发的时候别用热水，不然口感会变差。中老年人平时除了吃这些高硒菜，还得适当运动，保持好心情，这样身体才能更健康。
这3种高硒菜，做法简单，营养又丰富，对中老年人的健康大有好处。它们就像3个“健康小卫士”，守护着咱的身体。中老年朋友们，赶紧行动起来，多吃这些高硒菜，让身体更健康，长寿不是梦！觉得这篇文章有用的话，别忘了点赞、转发，让更多的中老年人受益！

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