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| opiio88 发表于 2025-5-24 07:56 只看TA 1楼 |
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[美食] 茄丝打卤面[14P]  健康功效 香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 食材用料长条茄子 2根（约350克）大蒜 3瓣花椒粒 1小撮盐 适量鸡精 适量生抽 适量老抽 少许食用油 适量水淀粉 1小碗香菜 适量清水 1小碗茄丝打卤面的做法  1.把茄子去皮切丝，大蒜剁成蒜末，香菜切小段。  2.锅中放适量油烧至五成热，放入花椒榨出香味后捞出丢弃。  3.放入茄子翻炒至软。  4.调入适量的生抽和老抽翻炒均匀。  5.加入一小碗清水，中小火炖煮五分钟左右。  6.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。  7.倒入水淀粉翻炒至粘稠状态。  8.加入蒜末和香菜段。  9.快速翻炒均匀关火。  10.另起锅烧开水后把面条倒入滑散，煮熟后把面条捞入碗中，浇上卤汁即可食用。  11.成品图。小贴士 茄子比较吸油，油量稍微多一些，卤汁要比平时做菜咸一点。 |
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